关于教工餐和客餐开展优质服务活动的通知

一、优质服务活动目的

调动员工积极性，增强员工责任感，进一步搞好教工餐和客餐的餐饮服务工作，为学院建设高水平国家示范高职院校提供后勤伙食服务保障。

二、优质服务的基本要求

1、环境整洁干净，餐具卫生干净，用具整齐干净，食品卫生安全。

2、服务热情周到，操作规范，着装规范，姿态和用语符合礼仪规范。禁止与服务对象顶撞、争吵等。

3、教工餐每周必须制订出配餐方案，每天必须提供荤菜、素菜、拌菜、泡菜、汤菜、米饭、粗粮、小吃、水果、餐巾纸等13个品种以上，其中免费品种应占到一半。注重收集教职工意见，并随时改进菜品质量和口味，努力提高就餐满意度。

4、客餐必须制订出各种消费档次的菜谱和标准；菜品要有特色，口味要符合消费对象的需求。餐前：接受订餐要有记录、有计划、有安排、有回执。餐中：上菜要有程序、有节奏、有摆台、有菜名；服务要有值台、有规范、有礼仪、有协调；餐后：要说明情况并征求意见、要结算签字、要清理结余物品、要清扫就餐环境。

5、动脑筋、想办法，积极主动，协调配合，相互团结。不懈怠，不拖沓，不闲逛；不推诿，不刁难，不顶撞；不浪费，不争吵，不私拿。服从安排，听从指挥。高峰时段，能吃苦、能战斗，优质高效。

6、不断创新菜品，推陈出新，逐步形成学校餐饮的特色菜品和品牌特色。

三、活动时间

2013年上学期。

四、参与人员

三食堂教工餐和客餐部的所有工作人员，包括管理人员、厨师、服务员、清洁员、切配员、旅游系勤工俭学学生。

五、考核及奖惩

达到优质服务基本要求，给予相关员工相应奖励，未达到基本要求，则给予相应的处罚。每月考核一次，当月兑现奖惩。

院工会 后勤服务中心

2013年2月28日