新学期伊始，为切实保障全校师生饮食安全，营造安全、放心的校园生活环境，在新学期开学之际，我校组织专项检查，对学校食堂、超市以及入驻商家的食品安全情况进行了全面、细致的检查。

一、精心部署，明确检查重点

此次检查由学校后勤管理处牵头，带领检查小组对学校食品安全问题进行逐一排查。检查前，就先要明确检查重点，包括食品原材料采购渠道、储存是否符合要求、从业人员健康管理是否到位，以及超市和入驻商家所售食品是否在保质期内、是否存在“三无”产品等。

二、细致检查，筑牢安全防线

为迎接新学期的到来，对暑假期间各食堂的装修情况进行现场检查。此外，对食堂、超市、茶楼等单位开展“灭四害、三防”专项检查。排查“四害”孳生地，查看防鼠网、灭蝇灯等设备，落实防鼠、防蝇、防尘要求，对发现的问题现场督促整改，筑牢校园健康防线，为开学做好充分准备。

（一）严把商品质量关

检查小组首先到学校艾莱克超市，此次接受检查的超市分别为艾莱克二店、三店、四店。检查人员仔细查看了各类食品的包装，重点检查生产日期、保质期和储存条件。在方便面、零食等区域，工作人员逐一对商品进行排查，确保没有过期食品。同时，对超市的进货台账进行了详细查阅，核实食品供应商的资质证明，确保食品来源可追溯。“我们一直很重视食品质量，从正规渠道进货，并且定期对商品进行检查，及时清理临期和过期食品。”超市负责人表示。

（二）规范操作保安全

随后，检查小组来到入驻学校的商家店铺。在新入驻的商家瑞幸咖啡店的检查过程中，检查人员仔细查看了操作间的卫生状况，包括设备是否及时清洁、食材储存是否符合要求等。操作人员都佩戴了口罩和手套，操作过程规范有序。检查人员还检查了饮品店及尚品轩茶楼的原材料，如牛奶、茶叶等的保质期，确保制作饮品的食材新鲜安全。

（三）从源头到餐桌全把控

食堂是此次检查的重点区域。松苑餐厅、竹苑餐厅、桃苑餐厅作为学生日常消费的地方则必须着重检查。此次接受检查的区域为松苑一楼、竹苑餐厅、桃苑餐厅一二楼。检查小组分别食堂的原材料储存间、操作间、储藏柜区域、备菜区进行了检查。检查人员仔细检查了肉类的检疫证明，确保肉类来源合法、安全。对于蔬菜，检查人员查看了新鲜度，要求食堂采购新鲜、无污染的蔬菜。在食材储存方面，检查人员特别关注了冷藏和冷冻设备的运行情况，确保食材在适宜的温度下储存，防止变质。在操作间，工作人员正在有序地进行食品加工。检查人员查看了工作人员的健康证，确保所有从业人员都具备健康资质。同时，对餐具的清洗和消毒流程进行了检查，要求食堂必须使用高温消毒或符合标准的消毒设备，保证餐具清洁卫生。在储存柜区域，检查人员看到工作人员正在规范地存放半成品食材，每个柜子都有明确的标识，防止不同食材混淆。在食堂的备菜区，各种切好的蔬菜、肉类等食材分类放在白色的筐子里，新鲜整洁。检查人员逐一查看了这些食材，确保没有变质、腐烂的情况。“这些食材都是当天早上采购的，保证新鲜，我们有严格的验收制度，不合格的食材坚决不进入食堂。”食堂采购人员说道。

此次新学期食品安全专项检查，进一步规范了学校食堂、超市和入驻商家的经营行为，消除了潜在的食品安全隐患，为全校师生筑牢了食品安全防线。学校将以此次检查为契机，不断完善食品安全管理体系，为师生创造更加安全、健康的校园生活环境。（文/图 后勤管理处）