“瘦肉精”即盐酸克伦特罗，商品名为氨哮素，是一种平喘药，猪吃了含有这种药物的饲料能够改善养分的代谢途径，促进动物肌肉，特别是骨骼蛋白质的合成，抑制脂肪合成的积累，从而加速动物生长速度，瘦肉相对增加。一般来说，饲料中添加适量的盐酸克伦特罗后，可使猪等畜禽生长速度、饲料耗化率、胴体瘦肉率提高10％以上。因此，将这种药物习惯上称作“瘦肉精”。

据医学专家介绍，盐酸克伦特罗具有相当的毒性，用量过大或无病用药则可能出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危险更大。 我国《药品管理法》及其配套规章明确规定禁止非法生产盐酸克伦特罗，任何单位和个人不得将这种药出售给非医疗机构和个人。《饲料和饲料添加剂管理条例》中明确规定严禁在饲料和饲料添加剂中添加盐酸克伦特罗等激素类药品。资料来源:《人民日报》 (2001年12月07日第九版)