趁着周末，小编与学院各组织同学一起来到了学校各个食堂进行菜品鉴赏！(参观了食堂各个材料加工区，参与了从菜品材料初加工到成品上桌的整个过程，有幸当了一次美食家。
四川工程职业技术学院共有四个食堂，分新校区和老校区。一食堂、二食堂、三食堂分布在老校区。五食堂在新校区。这次菜品鉴赏，每个食堂都出了菜品，看着就很好吃的样子呢！今天特意让摄影君把图图发给小编呢！大家都来看看食堂哪些美味菜品是你的最爱呢！顺便和小编分享一下你最爱的菜品吧！投票告诉小编哦！（可以在下方留言哦！告诉小编和大家你最爱的菜品，你最爱的食堂，没准儿遇到知音，下次可以约食堂哟！还可以提出对食堂的建议和意见哟！大胆留言吧！）
一食堂菜品get√
莴笋肉片
材料：猪肉，莴笋，大蒜，生姜，泡红椒，葱，木耳。
做法:
1、莴笋切片，猪肉切片。莴笋用盐腌2到3分钟，腌好后冲洗干净，沥干水分待用。
2、锅中油烧至7成热，放入肉片大火煸炒至熟，放姜片，泡红椒略炒，倒入莴笋和少量木耳，大火翻炒断生。加入适量精盐，兜匀，放入葱头、少量料酒、酱油、味精、炒匀起锅装盘。
二食堂菜品get√
马上就放暑假了！想不想自己做一道菜呢？不会做不要怕！有食堂师傅在呢！下面小编就给大家介绍一下双椒回锅肉的做法吧！
配料：
大红尖椒八个，大绿尖椒八个，郫县豆瓣酱两勺，甜面酱少许，白糖少许，红酱油少许，味精，油少许，豆豉少许。
双椒回锅肉的做法：
1）大红尖椒洗净去籽切成方块，大绿尖椒洗净去籽切成方块待用。
2）猪后腿肉清洗干净，整块放入滚水锅中煮八成熟，捞出，待凉后切成薄片备用。
3）炒锅中倒入油烧至六成热，放入后腿肉爆炒起“灯盏窝”放豆瓣炒香、放入甜面酱、豆豉炒香放入青红椒块，炒至断生，放入酱油、味精、少许白砂糖，炒匀起锅装盘即成。
回锅肉在四川又叫熬锅肉，是四川民间的传统菜肴，俗话说：“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，回锅肉是川菜之魂。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时，成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将先煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥，再以隔水蒸熟，后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少可溶性蛋白质损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的回锅肉便流传开了。
特点：
色泽红亮，衬以碧绿，形如灯盏，柔软酱香味浓郁，咸鲜带微辣回甜，最高境界肥而不腻。
三食堂菜品get√
麻婆豆腐
材料：
豆腐一块，牛肉砍碎成小颗粒2两，郫县豆瓣，葱，生姜米，生抽，料酒，花椒粉，水淀粉，麻油等适量。
做法：
豆腐用开水烫过，豆瓣酱剁碎。锅内放油烧至6成热放入牛肉粒炒香，放姜米和豆瓣慢慢熬香，加入适量老汤，用中火烧香，加入准备好的豆腐、盐、生抽，大火烧开，改小火烧透（不时翻动一下），放入味精勾水淀粉，翻一下再勾水淀粉，收浓起锅装盘撒上少量花椒面和葱末，淋上几滴麻油即可。
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐成菜特点：
色泽红亮，红白绿相衬，豆腐行整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。突出了川菜“麻辣”的特点。
五食堂菜品get√
菠萝鸡片，你吃过没？跟着小编来学学吧！材料：菠萝半个，鸡胸脯肉适量，鸡蛋一个，生粉，料酒，生抽，盐，白醋，白糖，番茄酱，葱花。
做法:
1、菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。
2、鸡胸脯肉切薄片，加盐，料酒，鸡蛋清，少许生粉拌匀稍腌。
3、锅里烧热油后，下入鸡片滑散至变色，起锅备用。
4、锅里留少许油，下番茄酱，用小火慢慢炒出红油，加适量白醋，少许盐，调入适量水淀粉勾成糖醋汁。
5、加入泡好的菠萝块炒匀。
6、倒入溜好的鸡片炒匀，撒入葱花，起锅。
当当当当！美味的菠萝肉片出锅啦！
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院学生会后勤服务中心
2016年7月4日
